赤坂 和食

赤坂ねぼけの和食

赤坂 和食には数々の“日本らしさ”が表れます。例えば日本の四季。春夏秋冬、その時期にもっともおいしく、もっとも豊富にとれる旬の食材を使った赤坂 和食は季節の移り変わりを感じさせてくれます。そして日本人の繊細な技と温かな心。食材の切り方、味付け、盛付け方すべてに、作り手のこだわりと料理を口にする人への思いやりがあります。さらに赤坂 和食に息づいている日本の歴史、伝統。赤坂ねぼけでは、そんな赤坂 和食をより多くの皆様にお楽しみいただきたいと考えております。

赤坂 和食の原点　土佐の郷土料理

赤坂 和食の原点とも言えるのが、郷土の味覚、つまり郷土料理です。高知県に本店を置く赤坂ねぼけでは、地元高知県の味覚を東京でも多くのお客様にお楽しみいただいております。土佐の名物、鰹のたたきや土佐の宴席には欠かすことのできない皿鉢料理。連日空輸で届く、黒潮流れる太平洋の新鮮な幸。ハレの日を飾る土佐の寿司やお酒が進む土佐の珍味。古くから土佐と馴染みの深い鯨料理もございます。高知の海・山・川は味覚の宝庫！大自然からもたらされる四季折々の旬の味覚を、皆様も是非お楽しみください！→郷土料理

赤坂 和食の技が光る　会席料理

赤坂 和食の技が光る、会席料理。会席料理とはもともとお酒を楽しむために考えられた料理形式。前菜、刺身から食事、デザートまで、一品一品が芸術品のように美しく彩られた、赤坂 和食の会席料理の魅力です。赤坂ねぼけでも、熟練板前が手間暇かけて仕込んだこだわりの会席料理をご用意しております。四季折々の旬の食材を用い、素材そのものの味わいをいかしながら丁寧に味付けいたしました。夏は天然鮎塩焼き、秋は松茸土瓶蒸しなど、季節を彩る逸品は毎年楽しみにしてくださるお客様も大勢いらっしゃいます。接待や宴会など様々な場面にお楽しみください。

＜会席料理コース＞
【 足摺コース 】　6,000円	【 土佐湾コース 】　7,000円	【 室戸コース 】　8,500円
前菜三種盛 刺身 焼物 強肴 煮物 揚物 酢物 食事 デザート	前菜三種盛 お椀 刺身 焼物 強肴 煮物 揚物 酢物 食事 デザート	前菜五種盛 お椀 刺身 焼物 強肴 煮物 揚物 酢物 食事 デザート
※お料理は季節により内容が異なります、写真はイメージです。

厳選素材で楽しむ　和の鍋料理

赤坂 和食の中でも、地方による特色が大きく表れるのが鍋料理。赤坂ねぼけでは、高知県の郷土料理を中心とした、こだわりの鍋料理を皆様にお楽しみいただいております。最高級の土佐和牛と産地直送野菜でお楽しみいただくしゃぶしゃぶ、鯨肉と水菜の相性抜群の鯨ハリハリ鍋、さらに春限定、旬の鯛を使った桜鯛しゃぶしゃぶ、冬は“フグよりも美味い”と称されるクエを贅沢にお楽しみいただけるクエ鍋と、いずれも素材や調理法を厳選した当店自慢のお鍋です。宴会や接待、大切な方とのお食事まで様々な場面にお楽しみください。

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